自宅で味噌作り！？
大変そうと思われがちな味噌作りですが１度作ってしまえば
あれ？意外と簡単✨と思うはずです☺️
是非１度作ってみて欲しい１つです✨
味噌の作り方
〈材料〉
・大豆 ２㌔
・麹 2㌔
・塩 850㌘
・大豆を戻す水と煮る水
・味噌を保存する容器
（ジップロックやプラスチック容器でも出来ますが、琺瑯だと温度変化にも強くオススメです☺️）
大体７㌔の味噌が出来上がる分量です☺️
我が家は１年分作るので毎年、これを２回行います😂
➀まずは乾燥した大豆をたっぷりの水に漬けて戻します。
一晩漬けて下さい。
一晩漬けると、こんなにふっくらします☺️
➁大豆がたっぷり水を含んだら、これまた たっぷりの水で大豆が柔らかくなるまで煮ます。
目安は指で大豆が潰れるくらい☺️
③茹で上がった大豆をフードプロセッサーでペースト状にしていきます。
（すり鉢や、ジップロックに入れて綿棒なんかで潰しても出来ます☺️）
④お塩と麹を混ぜ合わせてから大豆も一緒に混ぜ込みます。
⑤大豆、塩、麹が混ざったら手のひらサイズのボールみたいに丸めて、保存する容器へ叩き入れます😂
空気を抜く為に力一杯投げてください。ストレス発散になるかも？😂
⑥全てを投げ入れたら、上から空気を抜くように押しながら平らに整えす。
その上からラップで覆い、なるべく空気が触れないようにしたら蓋をして半年寝かせます。
⑦半年後、天地返しといって
一旦、中の大豆を下から混ぜ直し、
再度表面を平にしたらラップで覆い更に半年寝かせて出来上がり🙌
※途中、表面にカビが出ていたらスプーンなどで表面を取り除き、お酒などを少し振りかければ大丈夫です☺️
お家で作った味噌は思い入れもあってか格別です(美味しい)
是非お試し下さいね🙏
